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1998年2月の誕生以来、「ばんから」は

ぶれない味濃厚な味の「豚骨醤油」と、 一頭の豚からほんの数kgしか採る事が出来ない希少な部位です。 トロトロのA脂をスープに一緒に混ぜ込むことによって
ばんからのラーメンは、他では類を見ない独自の
旨味・甘味 を作りあげています。

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ばんからの特徴として、 これを私達は 先味と呼び、
まだ溶け出していない背脂はそのまま食しても旨味のカプセル。
噛んだ瞬間に旨味・甘味が口の中に広がります。
また、醤油の香りが一番感じられるのが先味です。

食べ進めるうちに背脂が溶け出し、旨味がスープ全体へ広がっていきます。
これを 中味と呼んでいます。
この 中味こそ私達の一番味わって頂きたい味、旬の味。真骨頂といえます。
背脂・醤油・麺、その他全ての具材が
バランスよくマリアージュしている状態はまさに至福の時。

最後の味は、後味と呼び、ばんからラーメンの醍醐味。 最後の一滴まで飲み干して頂けるよう、精魂込めて作り上げています。

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ばんからが作る最高の一杯を多くの方に楽しんでほしい。
その思いを胸にここまでラーメンを作り続けてきました。
東京・池袋の本店を始め、国内のみならず、海外も9店舗(オーストラリア・マレーシア・タイ・ベトナム)を展開しています。

これからも多くの方に、ばんからの魅力を伝えたい。多くの方をばんからのラーメンで笑顔にしたい。受付メール

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